Real Applications
in Everyday Foods

Proven across sauces,
meals, and ready-to-serve dishes

TO PLATE

POWDER

ผลิตภัณฑ์ผงวัตถุดิบของ MTF

ผลิตภัณฑ์ผงวัตถุดิบของ MTF ได้รับการออกแบบให้รองรับการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารหลากหลายประเภท ด้วยคุณภาพของรสชาติที่สม่ำเสมอ และเทคโนโลยีการแปรรูปที่เชื่อถือได้ ส่วนผสมของเราจึงสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้กับทั้ง ธุรกิจเบเกอรี่ เครื่องดื่ม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ลูกชิ้น ไส้กรอก อาหารแช่แข็ง นม ไอศกรีม ขนมอบกรอบ สาหร่าย ไปจนถึงอาหารว่างและผลิตภัณฑ์แปรรูปเนื้อสัตว์ต่างๆ ช่วยให้แบรนด์สามารถสร้างรสชาติที่โดดเด่น ควบคุมคุณภาพได้ง่าย พร้อมที่จะต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความแตกต่างในตลาด

APPLICATION

ผัดผักรวมมิตรใส่กุ้ง

ส่วนผสม

1. บร็อคโคลี่ 80 กรัม

2. แครอท 30 กรัม

3. ข้าวโพดอ่อน 13-15 ฝัก

4. หน่อไม้ฝรั่ง 80 กรัม

5. กุ้ง 5-6 ตัว

6. กระเทียม 5-6 กลีบ

7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

9. ผงซุปไก่ ตราโอเจ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอมจากนั้นตามด้วยกุ้ง ผัดกุ้งพอสุก จากนั้นใส่บร็อคโคลี่ แครอท ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง และน้ำเปล่าลงไปผัดพอสุก

ตามด้วยผงซุปไก่ ตราโอเจ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

*สูตรนี้สำหรับ 1 เสิร์ฟ*

ข้าวต้มแห้งทะเล

ส่วนผสม

1. ผงปรุงรสซุปไก่ ตราโอเจ สควีซ 1 ช้อนโต๊ะ

2. กุ้ง 50 กรัม

3. ปลาหมึก 50 กรัม

4. ข้าวสวย 1 1/2 ถ้วยตวง

5. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

6. กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

7. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

8. ขึ้นฉ่ายซอย 1 ช้อนโต๊ะ

9. กระเทียมเจียว 2 ช้อนชา

10. น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช นำกระเทียมสับหยาบ ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมตามด้วย กุ้งและปลาหมึก ลงไปผัดจนสุก เติมน้ำเปล่าลงไปและปรุงรสด้วยผงปรุงรสซุปไก่ ตราโอเจ รอจนเดือด ยกลงจากเตา พักไว้

2. จากนั้นให้ตักกุ้งและปลาหมึก แยกกับน้ำซุป พักไว้ ตักข้าวสวยใส่ถ้วย
และตักกุ้งกับปลาหมึกที่พักไว้ใส่ลงบนข้าวสวย โรยด้วยกระเทียมเจียว ขึ้นฉ่ายและพริกไทยป่น
และตามด้วยตักน้ำซุปแยกอีกถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

[ ข้าวต้มแห้งจะรับประทานแยกกับน้ำซุป ]

**สูตรนี้สำหรับ 2 เสิร์ฟ**
**ผงปรุงรสซุปไก่ 1 ซอง 110 กรัม ทำได้ 8 สูตร 16เสิร์ฟ**

ส้มตำ

ส่วนผสม

1. มะละกอ 80 กรัม

2. แครอท 2 ช้อนโต๊ะ

3. พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด

4. กระเทียม 4 กลีบ

5. ถั่วฝักยาว 1 ฝัก

6. มะเขือเทศ 1 ลูก

7. น้ำปลา 4 ช้อนชา

8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

9. กุ้งแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ

10.ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ

11. ผงปรุงรส มะนาว ตราโอเจ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำวัตถุดิบต่างๆล้างทำความสะอาด ปอกเปลือกมะละกอและแครอทสับเป็นเส้นๆ

2. โขลกพริกชี้ฟ้าและกระเทียมรวมกันพอหยาบ

3. ใส่ถั่วฝักยาวลงไปโขลกพอแตก แล้วตามด้วยมะเขือเทศโขลกรวมกันเบาๆ

4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บและผงปรุงรส มะนาว ตราโอเจ 2 ช้อนชา โขลกเบาๆคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนน้ำตาลปี๊บละลาย

5. ใส่มะละกอและแครอทลงไปโขลกเบาๆให้เข้ากันกับเครื่องปรุง

6. ใส่กุ้งแห้งและถั่วลิสงลงไปโขลกให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยถั่วลิสงพร้อมเสิร์ฟ

*** สูตรนี้สำหรับ 1 เสิร์ฟ ***
[ข้อเสนอแนะ : ส้มตำไทยสูตรนี้สามารถใช้แตงกวา มะม่วง หรือผลไม้อื่นแทนมะละกอได้ ตามความชอบ]

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

ส่วนผสม

1. ผักกาดขาว 100 กรัม

2. เนื้อหมูสับ 70 กรัม

3. เห็ดหอม 8-10 ดอก

4. แครอท 50 กรัม

5. ขึ้นฉ่าย 1 ต้น

6. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

7. รากผักชี 1-2 ราก

8. เต้าหู้ไข่ 2 หลอด

9. ผงปรุงรสซุปไก่ ตราโอเจ สควีซ 1 1/2 ช้อนชา

10. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี และผงปรุงรสซุปไก่ ตราโอเจ ลงไป

2. นำหมูสับมาปั้นเป็นก้อนพอดีคำ แครอทและเห็ดหอม ใส่ลงไปในหม้อ ต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง

3. จากนั้นใส่ผักกาดขาว และเต้าหู้ไข่ลงไป พอสุก ปิดไฟ โรยขึ้นฉ่ายซอย เติมพริกไทยป่นลงไปตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

**สูตรนี้สำหรับ 1 เสิร์ฟ**

ผัดผักรวมมิตรเจ

ส่วนผสม

1. บร็อคโคลี่ 100 กรัม

2. แครอท 70 กรัม

3. เห็ดหอม 5-7 ดอก

4. ข้าวโพดอ่อน 8-10 ฝัก

5. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

6. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

7. ผงปรุงรสซุปเจ ตราโอเจ 1 ช้อนชา
**ผงปรุงรสซุปเจ ตราโอเจ 4 กรัม เท่ากับ 1 ช้อนชา**

วิธีทำ

1. ล้างผักให้สะอาด นำบร็อคโคลี่ แครอท ข้าวโพดอ่อนหั่นเตรียมไว้ ส่วนเห็ดหอมนำมาซอยเป็นเส้นเล็กๆ 2 ดอก

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะนำเห็ดหอมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ผักต่างๆและน้ำเปล่าลงไป

3. พอผักเริ่มสุกใส่ผงปรุงรสซุปเจ ตราโอเจ ลงไป ผัดให้เข้ากันสักพัก ตักใจ่จานพร้อมเสิร์ฟ

*สูตรนี้สำหรับ 1 เสิร์ฟ*

ต้มจืดแครอทมันฝรั่งไก่

ส่วนผสม

1. มันฝรั่ง (หั่นเต๋า) 170 กรัม

2. แครอท (หั่นเต๋า) 50 กรัม

3. น่องไก่ 2-3 น่อง

4. ขึ้นฉ่าย 1 ต้น

5. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

6. รากผักชี 1-2 ราก

7. ผงซุปไก่ 2in1 1 1/2 ช้อนชา

8. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี และผงซุปไก่ 2in1 8 กรัมลงไป

2. นำน่องไก่มาคลุกกับ กระเทียม พริกไทย รากผักชีโขลก คลุกให้เข้ากัน พักทิ้งไว้

3. นำมันฝรั่งและแครอทใส่หม้อต้ม รอจนสุก จากนั้นนำน่องไก่ลงไปต้ม

4. พอสุกแล้วปิดไฟ โรยต้นหอม ผักชี คื่นช่ายลงไป ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

[ แค่นี้เราก็ได้ต้มจืดแสนอร่อยไว้ซดแก้หนาวแล้ว ไม่ต้องปรุงเยอะก็อร่อยได้ ]

*** สูตรนี้สำหรับ 1 เสิร์ฟ ***

ยำวุ้นเส้นหมูยอ

ส่วนผสม

1. วุ้นเส้น 80 กรัม

2. หมูยอ 150 กรัม

3. หมูสับ 50 กรัม

4. มะเขือเทศ 1 ลูก

5. หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว

6. พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนชา

7. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนชา

8. น้ำปลา 2 ช้อนชา

9. ต้นหอม 1 ต้น

10. ขึ้นฉ่าย 1 ต้น

11. ผักชี 1 ต้น

12. กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ

13. ผงปรุงรสมะนาว ตราโอเจ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำวุ้นเส้นมาหั่นครึ่ง จากนั้นหั่นผักชี ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ขนาด 1 นิ้ว
ต้มน้ำให้เดือด นำวุ้นเส้นไปลวกพอสุกช้อนขึ้นพักไว้ในชามผสมตามด้วยลวกหมูยอและหมูสับพอสุก ตักไว้ในชามผสม

2. ปรุงน้ำยำโดยใส่พริก กระเทียม น้ำตาล น้ำปลา และเติมผงปรุงรสมะนาว ตราโอเจ ในชามคลุกให้เข้ากัน
เติมหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ผักชี ต้นหอม คื่นช่าย คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

*** สูตรนี้สำหรับ 1 เสิร์ฟ ***

ผงซุปไก่ (ต้ม / ผัด / หมัก / ทอด)

ส่วนผสม

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง

2. แป้งมัน 1 ถ้วยตวง

3. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

4. ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ

5. ผงซุปไก่ ตราโอเจ 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นำแป้งสาลี แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า ผงฟู และผงซุปไก่ตราโอเจใส่ชาม

2. ค่อยๆ เติมน้ำลงไปผสม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แป้งไม่จับตัวเป็นก้อนๆก็นำไปใช้ชุปเนื้อสัตว์ต่างๆ ทอดได้เลย

[ ข้อแนะนำ : น้ำที่ใช้ควรเป็นน้ำเย็นจัด จะช่วยให้แปงกรอบนานยิ่งขึ้น ]

ต้มยำทะเลน้ำข้น

ส่วนผสม

1. กุ้ง 7-8 ตัว

2. ปลาหมึก 5-6 ตัว

3. ตะไคร้ (หั่นเป็นท่อน) 1 ต้น

4. ข่า (หั่นแว่น) 8-10 แว่น

5. ใบมะกรูด 5 ใบ

6. ต้นหอมผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

7. พริกชี้ฟ้า 3-4 เม็ด

8. น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง

9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

10. น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา

11. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

12. นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ

13. หอมแดง 5-7 หัว

14. ผงปรุงรสมะนาว ตราโอเจ สควีซ 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำกุ้งและปลาหมึกล้างให้สะอาด จากนั้นนำกุ้งมาแกะเปลือกผ่าหลังและปลาหมึกนำไปหั่นเป็นชิ้นๆ

2. นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่หอมแดงทุบพอแตก ข่า ตะไคร้ พริกชี้ฟ้าลงไป รอให้น้ำเดือนอีกครั้ง

3. เมื่อน้ำซุปเดือดแรง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย จากนั้นใส่กุ้งและปลาหมึกลงไป

4. พอเนื้อสัตว์เริ่มสุก ใส่นมข้นจืด ใบมะกรูดลงไป ปิดเตาเติมผงปรุงรสมะนาว ตราโอเจ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมผักชีพร้อมเสิร์ฟ

*** สูตรนี้สำหรับ 1 เสิร์ฟ ***
[ แนะนำ : ในการทำต้มยำสามารถใช้เนื้อสัตว์อย่างอื่นแทนได้ เช่น เนื้อหมู เนื้อปลา เป็นต้น ]